Ostatnio kupiłam cudowne, dojrzałe (mówiąc dojrzałe mam w głowie obraz owocu z jednej strony czerwonego, z drugiej pomarańczowego, a nie zielono - czerwonego, jakie można niestety spotkac w większości sklepów) mango!! A że smak tego naturalnego owocu niespecjalnie przypadł mi do gustu, to postanowiłam zrobić z nim cudowne ciasteczka owsiane, ponieważ ostatnio uwzięłam się na płatki owsiane w jakiejkolwiek postaci. Moja wersja została urozmaicona otrębami owsianymi i mąką pełnoziarnistą, ponieważ to jednak trochę zdrowiej.
Składniki na ok 20 sztuk (zależy od wielkości):
-120g mąki pszennej
-40g otrębów pszennych
-40g mąki pszennej pełnoziarnistej (jeżeli ktoś chce, to można użyć tylko mąki pszennej, lub tylko mąki pełnoziarnistej, tylko wtedy trzeba dodać całą szklankę cukru ;))
-3/4 szklanki cukru trzcinowego (ja dałam nierafinowany light mucovado, ale można również użyć zwyklego)
-3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
-250g płatków owsianych górskich błyskawicznych (ew zwykłych)
-200g miękkiego masła
-120g (ok 3/4) zmiksowanego mango
-ew łyżeczka cukru waniliowego (ja zrezygnowałam z tej opcji)
Przygotowanie
Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC.
Masło z cukrem ucieramy w misce na puszystą masę.
Dodajemy zmiksowane mango i mieszamy.
Dodajemy mąki, proszek i sodę i łaczymy składniki. Na samym końcu dodajemy płatki owsiane i mieszamy lyżką.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wilgonymi dłońmi (ciasto nie będzie przywierało) formujemy z ciasta kulki o średnicy ok 4-5cm (nie większe od orzecha włoskiego, ja popełniłam ten błąd, ciasteczka wyszły grube ale o dziwo nie twarde :)), spłaszczamy i układamy w niewielkich odstępach.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 15-20 min, w zależności jakiej są grubości, aż będą rumiane. Moje miały ok 2 cm i musiałam je trzymać właśnie 20 min. Wyciągamy, studzimy i możemy delektować się ich smakiem :)
Smacznego!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz